Por Hernán Cabrera
Los fines de semana es una ocasión justa para juntarse con amigos, familia y nada mejor que hacerlo si hay entre medio un buen plato de comida, para los que siempre están pensando en variar el menú a la parrilla, les traigo una receta que puede hacer maravillas en el asador.
Pollo asado a la manteca de hierbas, una buena combinación donde la manteca le aporta al pollo un sabor único y especial.
Ingredientes:
Para la manteca:
- 1 taza de manteca levemente derretida
- 1 ramito pequeño de hojas de perejil
- orégano fresco, algunas hojitas
- albahaca fresca, algunas hojitas
- dientes de ajo aplastados
- cebollas de verdeo o cebollines
- Romero fresco
- Ciboulette
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Pollo entero con piel
Preparación:
Dejamos la manteca afuera de la heladera hasta que este levemente derretida, en un bol ponemos todas las hierbas frescas, le incorporamos la manteca, el limón, sal y pimienta a gusto. Luego de que este todo integrado, colocamos en la mesada un film y ahí vertimos la preparación, la distribuimos en todo el film hasta que quede un rectángulo, luego la envolvemos y la llevamos al freezer, dejamos ahí, mientras preparamos todo lo necesario para encender el fuego.
El pollo tiene que estar con la piel, una vez que esté listo el fuego lo ponemos del lado de la piel y dejamos que se dore, sacamos la mezcla del freezer que ya va a estar congelada, separe la piel de la carne del pollo y distribuya la mantequilla de hierbas por toda la pieza. Poner el pollo en la parrilla del lado del hueso y cocinar hasta que ya este.
A las brasas yo particularmente le hecho dientes de ajo para que la carne tome el sabor, pero se le puede poner cualquier tipo de hierbas aromáticas que desee.
Ahora si, sacar el pollo de la parrilla y servir, acompañado de una buena ensalada o si lo desea de papas asadas.
Con esta receta dejara a todos maravillados y pasaran un muy buen momento.
