Una científica del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet) Rosario comprobó que un aumento en las dosis de vitamina D mejora el estado de personas que sufren artritis reumatoidea, una enfermedad que se manifiesta en adultos de ambos sexos, pero que es dos veces más frecuente en las mujeres.
Se trata de la doctora Lorena Brance, especialista en clínica médica y reumatología, con un posgrado en Osteología, quien desarrolló estudios de investigación clínica para evaluar la acción y los niveles de vitamina D y explorar cómo estos intervenían en las enfermedades reumatológicas autoinmunes.
La artritis reumatoidea “es una enfermedad reumatológica autoinmune y crónica, la más frecuente de las artropatías inflamatorias, que puede manifestarse en adultos, tanto en hombres como en mujeres, pero es dos veces más frecuente en mujeres“, explicó la investigadora.
Agregó que “puede afectar grandes y pequeñas articulaciones de manos o pies, de forma simétrica, con importante dolor articular, inflamación, y rigidez por la mañana al despertar. Esta enfermedad -precisó- va limitando de forma progresiva los movimientos“.
La investigadora empezó “a estudiar los niveles de vitamina D en pacientes con Lupus, con artritis reumatoidea y con espondiloartropatías, siempre buscando saber si bajos niveles de esta vitamina estaban asociados a peor actividad de la enfermedad“.
La investigadora, que cuenta con una beca posdoctoral en temas estratégicosdel Conicet, recibió en agosto último el Premio Panamericano de Reumatología (Panlar 2017), en mérito a su trayectoria e investigación en ese campo.
Alimentos ricos en Vitamina D
Aceite de hígado
Se considera que el aceite de hígado de bacalao es capaz de proporcionar al cuerpo humano alrededor de 10001IU por cada 100 gramos que se consuman. Ingerir este aceite también permite suministrar al organismo vitamina A.
Pescado
El pescado es un excelente alimento para el ser humano por la cantidad de minerales y nutrientes que posee. Las personas necesiten incorporar vitamina D al organismo deben saber que es en el pescado crudo donde se hallan las mayores proporciones y que son mejores los cortes grasos que los magros.
Por otro lado, el pescado enlatado en aceite conserva mejor la vitamina D que el conservado en agua. Los pescados más ricos en vitamina D son: Arenque del Atlántico, salmón enlatado, Caballa cruda, sardinas y atún en aceite.
Cereales fortificados
Por lo general los cereales fortificados son parte del desayuno por lo que se puede combinar este alimento con lácteos para proporcionar vitamina D al organismo.
Ostras
Siempre que se coman con moderación las ostras son excelentes para incorporar al organismo vitamina D y otros minerales importantes como selenio, hierro, manganeso y zinc.
Caviar (negro y rojo)
El caviar es otro de los alimentos que proporciona bastante vitamina D al organismo. Esto aumenta si se tiene en cuenta que suele acompañar la ingestión del sushi (pescado crudo).
Productos de soya enriquecidos
Estos productos suelen ser fortificados con vitamina D. Si bien la cantidad de cada alimento varía según los agregados, por lo general son muy beneficiosos. En caso de dudas, asegúrese de leer la información nutricional.
Salame, jamón y embutidos
Estos alimentos aportan importantes niveles de vitamina B12, D, y cobre al organismo. Sin embargo, es preciso prestar especial atención a la cantidad de ellos que se ingieren pues además sube el colesterol y los índices de calcio, elementos que influyen decisivamente en la posibilidad de padecer de hipertensión y afecciones cardiovasculares.
Huevos
Es bueno incorporar el huevo a la dieta de forma balanceada. Entre sus aportes al organismo se encuentran la vitamina D, B12 y algunas proteínas.
