De esta manera, el retroceso de la estructura empresarial y laboral se prolonga en un contexto en el que el programa económico del Gobierno combina ajuste del gasto público, apertura comercial y una política de ingresos que condiciona el consumo interno.
Aunque el volumen interanual todavía muestra una leve mejora, la evolución de los últimos tres años refleja un retroceso particularmente marcado en las ventas de leche fluida y una recuperación que todavía no alcanza los niveles previos a la irrupción de Javier Milei en la Casa Rosada.
La combinación de menor producción, precios más elevados y una demanda interna debilitada expone el impacto de la crisis económica sobre un alimento central para los hogares.
Esta contracción en el volumen físico de ventas contrasta fuertemente con la evolución de la facturación de las empresas y comercios del sector. A pesar de que los argentinos compran menos productos de primera necesidad, la facturación de los autoservicios aumentó un 25,0% interanual, empujada por un alza de precios del 28,3% en comparación con julio de 2025.
En ese sentido, solamente el 22% de las familias supera esa cifra. Al contrario, el 78% restante gana, en promedio, menos que la media nacional. Los datos se desprenden de una estimación preliminar de la Consultora W, difundida por Fundación Encuentro
