En promedio, un argentino consumió 50 kilos de carne aviar al año, mientras que la ingesta de ganado bovino promedió los 47,5 kilos anuales.
Así surge de los datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) difundidos por CEPA. El promedio de los últimos doce meses marcó una caída interanual de 6,1% y llegó a 47,5 kilos por habitante al año.
A su vez, volvió a ampliarse la diferencia entre lo que paga el consumidor y lo que reciben los productores por los animales. De esta manera, se consolidó el segundo mes consecutivo en el que los valores minoristas avanzaron más rápido que la cotización del cerdo en pie.
En el último año la inflación acumulada fue del 32,4%, mientras que la suba de precios en las góndolas de las carnicerías fue del 61,9%. En Rosario el kilo de cortes vacunos cuesta más que en Capital Federal y alrededores.
En el mes de marzo el sacrificio bovino se ubicó entre los más bajos de las últimas décadas. En la comparación interanual, la actividad registró una caída del 0,2%, lo que representa una disminución de 1.774 animales respecto a marzo de 2025. En el consumo interno descendió hasta un 10% interanual.
