Debido a los costos que los cortes vacunos tienen en los mostradores, los argentinos recortaron de manera significativa el consumo de este alimento y optan cada vez más por el pollo. La situación representa todo un desafío para las carnicerías.
La combinación de menor producción, precios más elevados y una demanda interna debilitada expone el impacto de la crisis económica sobre un alimento central para los hogares.
La exclusión de Argentina no responde a una sanción comercial, sino que el país ya disponía de contingentes específicos y libres de aranceles previamente acordados con la Casa Blanca. Sin embargo, con esta medida no podrá incrementar su cuota exportadora.
El primer semestre de 2026 cerró con indicadores alarmantes para el sector. Según CICCRA, la producción total retrocedió un 6,2% y el consumo por habitante cayó a los 47 kilos por año, un 8,2% menos que en 2025, debido al bajo poder adquisitivo y al aumento real de precios en cortes populares como la carne picada y el asado.
En promedio, un argentino consumió 50 kilos de carne aviar al año, mientras que la ingesta de ganado bovino promedió los 47,5 kilos anuales.
