Historias al plato: la picada criolla ¿creación rosarina?
La picada criolla argentina, símbolo de encuentro y tradición, de compartir pequeños bocados. Se popularizó en pulperías como sustento de viajeros y peones, siguió evolucionando del antiguo “copetín” (maní, aceitunas) a una “tabla completa de fiambres y quesos” hacia mediados del siglo XX, consolidándose a partir de los años cuarenta con mucha mayor cantidad de ingredientes, constituyéndose como entrada previa al asado o comida principal.
