Historias al plato: “échale sazón” (el fascinante mundo de las especias)
Las especias se utilizaban originariamente para ocultar los aromas fétidos de las comidas cuando no se conocían métodos de conservación. Existen datos de su existencia desde la era paleolítica donde se encontraron rastros de especias cerca de fogones prehistóricos. También se utilizaban para extender la duración de las comidas ya que muchas especias poseen propiedades antibacteriales y antifúngicas.
