Sigue el calor y los fines de semana proponen aún esas noches de encuentro con amigos maravillosos.
Por ello, no hacen falta tantos preparativos para poder juntarse a tomar una fresca y rica cerveza.
Entonces, te propongo una preparación rápida y rica con una parte del pollo que no solemos utilizar mucho …. las alitas.
Esta receta es fácil y accesible , no hace falta comprar un pollo entero, ya que se pueden comprar las alitas por separado lo que hace que todo sea mucho más práctico.
Ingredientes para 4 personas
- 20 alitas de pollo
- Harina 400 gramos aprox.
- Fécula 2 cucharadas
- 2 huevos
- Leche 1/4 taza
- Pimentón dulce, curry en polvo, pimienta, tomillo, orégano y estragón(obviar algún condimento si no es de tu agrado)
- Aceite para freír
- Sal
Para hacer alitas Tenemos que mezclar 400 gramos de harina con 2 cucharadas de fécula (esto le va a aportar a la mezcla al freír un poco más de crocante), 2 cucharadas de pimentón dulce, dos de curry en polvo y una de tomillo, una de orégano, una de estragón, una de pimienta y una pizca de sal. Removemos todo para que se junte bien.
NOTA: estos productos hoy en día se pueden conseguir en cualquier dietética o casa de delicatessen
Ahora, lo separamos en dos boles a partes iguales; una será para marinar y otra para hacer el rebozado. En uno de los boles añadimos la leche y los 2 huevos ,mezclamos hasta que quede líquida pero sin perder del todo el espesor. Aquí marinaremos las alitas cortadas en dos, para separar muslito de alita, durante 1 hora (aunque si tienes mucha prisa a partir de 20 minutos está bien). El objetivo es que se penetren los sabores.
Cuando haya transcurrido ese tiempo, tenemos que pasar a la parte final del proceso, Calentamos aceite y pasamos las alitas del marinado, una por una, por la mezcla de harina que teníamos reservada para rebozar y de ahí las llevamos a la sartén con aceite.
El truco está en meterlas al aceite caliente durante un minuto y luego bajarle el fuego durante unos 8 minutos para que se cocinen bien. Por último, hay que volver a subir la temperatura a tope unos 2 minutos para que les dé el toque final.
Hay gente que usa como truco meterlas en el horno después de freírlas para que se hagan del todo por dentro, pero a mí no me gusta demasiado esa técnica ya que ablanda mucho la costra.
Para terminar, las podemos acompañar las con rodajas de limón ,o mezclarlas con mayonesa con alguna salsa picante para para que finalmente se puedan disfrutarlas con una rica cerveza!!!
