Para degustar: se celebra en Arocena la segunda Fiesta Provincial del Alfajor
La pyme Arocense, que elabora el producto hace más de seis décadas, lleva adelante el festejo con espectáculos musicales y exquisiteces. "Seguimos elaborando los alfajores de forma artesanal, todo se hace a mano", comentó a Conclusión la titular de la empresa.
“Traé alfajores” es el pedido de familiares y amigos cada vez que alguien emprende algún viaje. Y cuando un visitantes llega a Santa Fe un presente obligado para sus seres queridos es el tradicional alfajor santafesino.
En Arocena, un pueblo de 2.500 habitantes ubicado a 100 kilómetros de Rosario y unos 55 de la capital provincial, se celebra desde el año pasado la Fiesta Provincial del Alfajor Santafesino. Laura Gervassoni, titular de la marca Arocense, una empresa familiar, que desde más hace 60 años elabora este tradicional producto local, comentó a Conclusión: “La gente busca los alfajores porque son algo muy tradicional de la provincia”.
“En invierno hay una venta más pareja, pero en verano hay más turismo, y el turismo siempre busca los alfajores. Esperamos que podamos estar unos sesenta años más”, expresó. La empresa familiar llega con sus productos a Rosario, Cañada de Gómez, Totoras, Serodino, entre otros lugares. “Trabajamos por pedido, no con stock, para que la gente tenga los alfajores frescos”, detalló.
“Mi abuelo fundó esta fábrica en 1957. Antes que eso, tenían una panadería. Abrió como una pyme familiar y lo sigue siendo. Seguimos elaborando los alfajores de forma artesanal, todo se hace a mano. Se bañan a mano y se seca con estufa a leña”, contó Gervassoni sobre la historia de la pyme.
La celebración del Alfajor Santafesino será el sábado 18 de octubre en la plaza principal de Arocena. Habrá ferias, puestos de venta de comidas y espectáculos musicales desde la tarde hasta la madrugada. En tanto, el domingo 19 de octubre también continuará la feria de artesanías.
