El pollo y el cerdo reemplazan en el consumo a la carne vacuna y a la leche por precios impagables
La composición de la dieta cárnica del habitante argentino promedio estaría conformada con 42% de carne bovina, 42% de carne aviar y 16% de carne porcina.
El consumo de la carne vacuna y de la leche se desplomó a los peores niveles históricos, debido al bajo poder adquisitivo. A modo sustitutivo y complementario, la compra de cerdo y pollo creció entre los consumidores en lo que va del año. El único sostén proteico en la mesa de los argentinos resiste ante el avance de la pobreza.
En tanto que el consumo de carne vacuna por habitante cayó en junio a un piso que no tiene precedentes, de acuerdo a un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). Al considerar el promedio de los últimos doce meses, el consumo aparente de carne vacuna por habitante quedó en 48 kg/año en junio de 2024.
En relación a un año atrás, la caída fue de 10,4%. En tanto, el promedio de los primeros seis meses del año se ubicó en 44,7 kilos y resultó 16,7% menor al registrado en igual período de 2023.
En paralelo, el consumo de lácteos retrocedió 17,3% en toneladas y 14,4% en litros en el primer semestre del año frente al mismo periodo de 2023 y si continúa con esta tendencia, terminará el 2024 como el registro más bajo de la historia, según un informe del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino (IDAA).
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Según los datos del primer semestre, hay un consumo de 156,3 litros por habitante por año contra los 194 litros por habitante por año con que cerró el año 2023. Con este panorama, el reporte anticipó que «seguramente el año 2024 cerrará con el menor consumo que se tenga registro en nuestra historia».
Luego, al analizar el desempeño de la cadena por productos, las leches fluidas presentaron una caída del 23% en la comparación interanual de junio y acumulan un 16,2% de caída en el semestre. La leche fluida no refrigerada cayó un 18,5% en el semestre y la refrigerada un 12,2%, mientras que las leches en polvo tuvieron un descenso interanual del 33% en junio y acumulan una caída del 30% en el semestre.