Es este un plato saludable, muy fácil de elaborar y muy nutritivo.
Ingredientes
-250 grs de zanahoria
-una cebolla mediana
-300 ml. de leche desnatada
-50gs de harina integral
-aceite de oliva
-huevo
-pan rallado
-sal
Preaparación
Rallar la cebolla y la zanahoria. En una sartén caliente echar 3 cucharadas de aceite de oliva y agregar la cebolla rallada y sal. Remover durante 5 minutos.
Una vez que se tenga la cebolla pochada (rehogada), agregar la zanahoria rallada. Rehogar las verduras. A continuación, incorporar los 50 grs de harina integral. Rehogar las verduras con la harina durante 5 minutos.
Con la harina ya tostada, apartar del fuego y añadir los 300 ml de leche fría. Remover y seguir elaborando así la bechamel. Se puede añadir nuez moscada. Volver al fuego y remover hasta que la bechamel esté hecha.
Verter la masa en una fuente amplia y ponerle papel film para taparla. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Luego ponerla en la heladera durante unas horas.
Con el pan rallado dar forma a las futuras croquetas. Freirlas con abundante aceite y bastante caliente. Y ya se pueden servir.
