¡Ideal para el frío! Guiso de lentejas con chocolate en el cruce de las peatonales

“Los rosarinos están sorprendidos, pero es la idea. Se trata de jugar con algo diferente y darles de probar algo distinto”, explicó a Conclusión Pablo Kunzel, miembro de Viandas Naturalísimas, a cargo de la actividad junto con Biomercado y Economía Solidaria.

 

En el marco de la Semana Gastronómica volvió al cruce de las peatonales -Córdoba y San Martín- el clásico de todos los años: la “Jornada de Consumo Responsable y Saludable”. Pero en esta oportunidad el plato a degustar fue guiso de lentejas con chocolate, ¡ideal para este día de frío!

De la mano de Pablo Kunzel y Gastón Rodríguez Cepeha, cocineros de “Viandas Naturalísimas”, en conjunto con el Biomercado y Economía Saludable, llevaron adelante esta propuesta que busca “jugar con algo diferente y darles de probar a los ciudadanos algo distinto”.

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“Todo está basado en un concepto de comida saludable, que tiene que ver con utilizar productos frescos y locales, y la incorporación de muchos cereales integrales”, argumenta Kunzel a Conclusión y en seguida agrega: “Los rosarinos están sorprendidos, pero es la idea”.

Luego brindó detalles de la comida y contó que “está hecho a base de pimientos, cebollas y mucho cerdo -chorizos, costillitas, solomillo- todo previamente cocinado, y lentejas. Además le agregamos condimentos picantes y chocolate amargo rayado”.

“Para los rosarinos es raro porque estamos acostumbrados al guiso español, pero este tipo de guiso con chocolate es muy común en Francia, por ejemplo”, señaló Kunzel y aseguró que “el secreto para que salga rico está en que sea picante, para darle buen sabor”. 

La actividad se da en el marco de las acciones que el área de Economía Social lleva adelante para promocionar la vida saludable y el consumo responsable basado en el trabajo de emprendedores sociales, procurando cuidar la huella de carbono al seleccionar productos locales y de las economías regionales.

Semana gastronómica. Jornada de Consumo Responsable y Saludable.

Posted by Conclusión on Wednesday, May 16, 2018

Otras actividades para este miércoles y jueves 

Habrá ferias en las plazas San Martín y Montenegro, recorridos guiados por heladerías y cervecerías artesanales, clases y charlas en diferentes espacios de la ciudad.

En tanto el jueves 17, a las 15, en el Mercado del Patio se realizará la actividad “Cómo armo mi plato saludable”, organizada por los programas Cinturón Verde y Hogares Verdes, de la Secretaría de Ambiente y Espacio Público, abierta y gratuita a cargo de la nutricionista Antonella Busciglio, quien explicará qué debe tener un plato para conseguir una alimentación saludable. Además, estará acompañada por quinteros del Cinturón Verde, utilizando verduras y hortalizas de elaboración agroecológica.

Ese mismo día habrá también ferias en la plaza Montenegro y en los centros municipales de distrito Sudoeste y Sur, una clase de cocina gratuita en el Mercado del Patio, a cargo de Silvina Ceriotti, desde las 17, charlas, clases, recorridas y visitas guiadas y catas.