Economías regionales en crisis: algunos productores perdieron contra la inflación

Las economías regionales atravesaron un 2025 complicado: según un informe de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro), en diciembre sólo cuatro actividades mostraron números positivos, mientras que seis estuvieron en rojo. La organización alertó que en muchos casos los productores recibieron aumentos que no llegaron a compensar a la inflación.

El “Semáforo de Economías Regionales” es un informe que Coninagro publica mensualmente, donde se analiza el negocio, la producción y el mercado. En diciembre, el panorama fue el siguiente:

• En rojo

– Yerba mate
– Arroz
– Papa
– Vino y mosto
– Hortalizas
– Algodón

• En amarillo

– Forestal
– Maní
– Leche
– Tabaco
– Mandioca
– Porcinos
– Aves
– Cítricos dulces
– Peras y manzanas

• En verde

– Bovinos
– Ovinos
– Granos
– Miel

“En la mayoría de las economías en rojo se registró un deterioro del componente de negocio, debido a que los precios percibidos por los productores quedaron por debajo de la inflación y del aumento de los costos operativos. En las actividades en verde los precios crecieron por encima de la inflación”, detalló el informe.

En cuanto a los sectores en amarillo, indicó: “Los precios no lograron acompañar la inflación, la demanda se mantuvo estable o con poca dinámica y los costos continuaron elevados. Esta combinación derivó en períodos de recuperación prolongados y en dificultades para consolidar mejoras sostenidas”.

“En comparación con el mes anterior, se observó una desmejora, ya que porcinos cambió de categoría de verde a amarillo”, apuntó el estudio, que señaló que en los últimos doce meses los precios subieron un 17%, muy por debajo de la inflación, que fue de 31,5%.

En 2025, las diecinueve actividades agropecuarias y economías regionales relevadas por Coninagro sumaron exportaciones por 59.160 millones de dólares, lo que significa un salto del 29% frente al promedio histórico de la última década (45.971 millones). El 78% de los ingresos provino de los complejos granarios (soja, maíz, trigo, girasol, cebada y sorgo), mientras que el 8% correspondió al sector bovino. El 14% restante –equivalente a unos 8.282 millones de dólares– fue aportado por las otras economías regionales.

En cuento a las importaciones, el total promedió los 3.222 millones de dólares entre en 2025. Nuevamente, el complejo granario marcó la cancha y explicó el 71% de las compras externas. Luego se ubicaron la actividad forestal (9%) y el sector porcino y algodonero (4%). El 11% restante se dispersó entre otras actividades de menor peso.

Sector por sector

• Algodón: el productor recibió en promedio $1.506 por kilogramo, lo que representa una variación interanual del 9%, muy por debajo de la inflación del 31,5% registrada en el mismo período. La superficie sembrada cayó un 15% con respecto a la campaña anterior, mientras que las exportaciones se desplomaron un 28%, mientras que las importaciones aumentaron un 73%.

• Arroz: en diciembre el productor recibió $245.000 por tonelada, lo que implicó una suba mensual del 9%. Sin embargo, el precio acumuló una caída real del 18% en la medición interanual. Mientras las importaciones cayeron y las exportaciones aumentaron, se espera que en esta campaña la superficie sembrada sea menor que en la anterior.

• Aves: el productor percibió $2.602 por kilo de pollo eviscerado, lo que representó una suba mensual del 25%. En contraste, la docena de huevos se pagó $1.917, registrando una caída cercana al 9% respecto a noviembre. En la comparación interanual, el precio de la carne aviar mostró un incremento del 21%, mientras que el de los huevos acumuló una suba del 30%. Con exportaciones a la baja e importaciones en alza, creció el consumo interno de pollo y huevos.

• Bovinos: el precio al productor alcanzó los $4.281 por kilo de novillito y $5.700 por kilo de ternero, lo que representa una suba mensual del 13%. En la comparación interanual, estos valores acumulan un aumento del 97%, un ritmo que prácticamente triplica la inflación del período (31,5%).

• Cítricos dulces: en diciembre registraron una fuerte suba del 113% mensual, mientras que en la comparación interanual promediaron un incremento del 182%, ubicándose por encima de la inflación. Si bien el área sembrada se mantuvo estable, creció el volúmen de la cosecha.

• Forestal: en diciembre se pagó $31.979 por tonelada (promedio de eucalipto y pino), registrando un aumento interanual del 19%, por debajo de la inflación (31,5%). En los últimos doce meses crecieron las importaciones y cayeron las exportaciones.

• Granos: el precio promedio de los principales granos (cebada, girasol, maíz, soja, sorgo y trigo) registró un incremento del 2% con respecto a noviembre y un crecimiento interanual del 42%, ubicándose por encima de la inflación del período. Se espera que este año aumente la superficie sembrada y las toneladas cosechadas.

• Hortalizas: en noviembre el precio promedio del kilo de hortalizas (cebolla, tomate, zanahoria y zapallo) se ubicó en $621, lo que implica una caída del 11% mensual. Y en la comparación interanual se observó una suba de tan solo el 1%.

• Leche: el precio del litro de leche al productor rondó los $477 en diciembre, manteniendo una estabilidad mensual frente a los últimos meses. En la comparación interanual, la suba fue de apenas el 8%, muy por debajo de la inflación (31,5%). En tanto, creció la cantidad de animales y la producción en los tambos, mientras el consumo interno de leche pasó de 171 a 181 litros por habitante por año, aumentando 6%.

• Mandioca: en diciembre, el kilo de mandioca se pagó $660, lo que implicó una suba interanual del 182%. El consumo interno se estima en alrededor de 2 kilos por habitante por año.

• Maní: la tonelada de maní se pagó al productor 594 dólares, equivalentes a $848.000, mostrando estabilidad mensual. En términos interanuales, mostró una caída del 5% respecto del mismo mes de 2024, cuando alcanzaba los $891.500. Se prevé que en esta campaña la superficie sembrada y el volumen producido sea menor a la anterior. El consumo interno de maní se estima en 2 kilos por habitante por año.

• Miel: el kilo de miel en la zona pampeana se pagó $2.539 al productor en diciembre, registrando un aumento del 5% mensual y del 46% interanual, por encima de la evolución de la inflación. En el último año creció la producción, mientras que el consumo per cápita en Argentina ronda los 300 gramos anuales.

• Ovinos: el precio pagado al productor por kilo de carne de cordero rondó los $6.700, con estabilidad mensual y un incremento interanual del 18%. En cuanto a la lana, el kilo se pagó $2.852, con una suba del 154% interanual.

• Papa: en diciembre el kilo de papa pagado al productor alcanzó $612, lo que representó una caída del 12% interanual frente a diciembre de 2024 ($692).

• Peras y manzanas: el kilo se pagó en promedio $2.888 al productor en diciembre, lo que implicó un incremento interanual de apenas el 92%.

• Porcinos: en diciembre el precio pagado al productor fue de $1.816 por kilo de cerdo, con una caída del 1% mensual y una suba del 17% respecto a igual mes de 2024, cuando se pagaban $1.549 por kilo. Esta evolución se ubicó levemente por debajo de la inflación (31,5%). El consumo interno de carne de cerdo en Argentina se ubica en 18 kilos por habitante por año, con un incremento del 10% interanual.

• Tabaco: el precio que se le paga al productor obtuvo un incremento interanual del 34%, evolucionando por encima de la inflación.

• Vino y mosto: en noviembre el precio promedio pagado al productor fue de $343 por litro, lo que significó una caída 11% mensual y una suba del 4% interanual, considerando que en diciembre de 2024 se pagaba en promedio $358 por litro. El consumo interno en 2025 se ubicó en 15,8 litros por habitante al año, lo que implicó una caída 3% respecto al año previo (16,3 litros).

• Yerba mate: la tonelada de hoja verde se pagó al productor alrededor de $195.000, registrando una suba del 18% frente al 31,5% de inflación. El consumo interno se mantiene en torno a los 4,5 kilos por habitante al año.