La UNR inauguró su Planta Público de Alimentos, que producirá 320 mil raciones anuales para comedores

La Universidad Nacional de Rosario (UNR) anunció este viernes la puesta en marcha de su Planta Pública de Alimentos, un proyecto que permitirá producir 320 mil raciones anuales destinadas a comedores e instituciones de la ciudad de Rosario y de otras localidades de la provincia de Santa Fe. El rector de la casa de estudios, Franco Bartolacci, se mostró “muy orgulloso de ese trabajo conjunto con la sociedad civil, que demuestra un compromiso en lo que para mí es lo importante, porque es inmoral que en un país que tiene la capacidad productiva en términos de alimento que tiene la Argentina, haya gente que no tiene un plato de comida en su mesa todos los días”.

“Es un día realmente muy importante, porque finalmente después de mucho trabajo y en condiciones muy difíciles, pudimos concretar este objetivo de poner en marcha la planta de alimentos de la Universidad Nacional de Rosario, que es a mi juicio de las iniciativas más relevantes que impulsamos en los últimos años”, sostuvo el rector desde el inmueble de avenida Francia al 700, donde está ubicada la planta.

Además, detalló que “va a tener capacidad productiva de 320.000 raciones anuales que van a ser destinadas en colaboración y gestión conjunta con las entidades sociales de la Municipalidad y de la Provincia de Santa Fe, a los sectores más vulnerables de nuestra provincia”.

Bartolacci dijo a Conclusión que “ahí hay un aporte que la UNR puede hacer. Y por otra parte sirve como una planta piloto para las carreras afines que se dictan en nuestra universidad, para que los estudiantes puedan hacer prácticas profesionalizantes en este lugar”.

En la planta hay un laboratorio donde los equipos de investigación van a poder desarrollar productos. “Inicialmente vamos a empezar con guisos deshidratados, de raciones individuales que van a estar destinadas a comedores de distintos puntos de la ciudad”, señaló el rector.

Para la planta local, la UNR se basó en experiencias similares desarrolladas por la Universidad Nacional del Litoral (UNL-Santa Fe ciudad) y la Universidad Nacional de La Plata (UNLP). El proyecto se inició hace seis años, pero enfrentó demoras por la alta inflación de años atrás y por la carencia de presupuesto actual de las universidades públicas.

Para su logro, la UNR contó con la colaboración de la Fundación Cargill y de donaciones de más de 15 empresas que permitieron solventar el 82% de los costos de la planta inaugurada este viernes, y que comenzará a producir en las próximas semanas.

–¿Esto tiene que ver con lo que se dice siempre, de que la universidad le devuelva a la sociedad?

–Suele asociarse la universidad exclusivamente con la formación de profesionales, que por supuesto es nuestra misión primaria, pero digo siempre que la universidad es mucho más que eso. Y que la UNR, afortunadamente, es mucho más que una universidad, que todos los días produce un montón de cosas que contribuyen a cambiar la vida de un montón de gente. Esta te diría que es la herramienta que más sintetiza ese compromiso social de la universidad pública y a mí me pone muy orgulloso que nuestra comunidad haya tenido la capacidad, en condiciones muy complejas, de unir las puntas de un mismo lazo para poder alcanzar el objetivo que hoy nos permite inaugurar esta planta, y en las próximas semanas ya empezar a producir.