El dato resulta relevante porque este producto se convirtió en uno de los termómetros más sensibles de la inflación cotidiana. No sólo por su peso en la canasta alimentaria sino porque funciona como referencia para otros consumos básicos.
El Instituto Provincial de Estadística y Censos (Ipec) dio a conocer este miércoles los datos de la evolución de los precios del tercer mes del año. El porcentaje local es más alto que el medido por el Indec.
La dinámica expone que, más allá de la variación semanal negativa, los componentes de mayor peso en la mesa continúan traccionando el índice general. Se trata de rubros con alta incidencia en el consumo cotidiano y con capacidad de trasladar aumentos al resto de la cadena.
Así lo reflejan los informes difundidos por las consultoras LCG y Equilibra, que coinciden en señalar que, pese a la desaceleración observada a lo largo de 2025, el proceso inflacionario continúa mostrando focos persistentes, especialmente en los rubros de consumo cotidiano.
El aumento semanal estuvo impulsado principalmente por carnes y bebidas, en un contexto marcado por factores estacionales, ajustes puntuales y una mayor dispersión de precios en las góndolas, según datos privados del relevamiento minorista más reciente.
