Debido a los costos que los cortes vacunos tienen en los mostradores, los argentinos recortaron de manera significativa el consumo de este alimento y optan cada vez más por el pollo. La situación representa todo un desafío para las carnicerías.
A fines de la semana pasada, la media res llegó a las carnicerías con un aumento cercano al 3%. Si este porcentaje se traslada al precio de góndola, los cortes vacunos tendrían que aumentar entre $1.000 y $2.000.
La suba del 5% podría trasladarse al mostrador de las carnicerías rosarinas. «El consumidor va viendo primero el bolsillo y en base a eso elige lo que consume», sostuvieron desde la Sociedad de Carniceros de Rosario.
“De la faena nacional, se exporta más o menos el 30% y la mayoría va al mercado asiático, que ya tenía retenciones cero, por eso esta medida no va a impactar mucho en los porcentajes de ingreso de divisas”, alertó el gerente en Cámara de Frigoríficos de Santa Fe, Sebastián Bendayán.
