LUNES, 20 DE JUL.

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Alertan por brote de triquinosis en Buenos Aires: confirmaron seis contagios y 45 personas están bajo observación

Las autoridades sanitarias investigan el origen de la infección en General Madariaga, que ya se extendió a otras localidades por la distribución de chacinados caseros sin control bromatológico. Recomiendan no consumir embutidos sin identificación comercial.

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Historias al plato: la charcutería

La denominación alternativa chacinería se debe a que en la antigüedad se vendía chacina exclusivamente. En Italia recibe el nombre de salumería, derivado del latín “sal” por tratarse de productos en salazón. En algunas regiones de Latinoamérica es común el término salchichonería, por tratarse de un establecimiento donde se producen y venden salchichas.

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