Historias al plato: la charcutería
La denominación alternativa chacinería se debe a que en la antigüedad se vendía chacina exclusivamente. En Italia recibe el nombre de salumería, derivado del latín “sal” por tratarse de productos en salazón. En algunas regiones de Latinoamérica es común el término salchichonería, por tratarse de un establecimiento donde se producen y venden salchichas.
