El dato se desprende de un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), que alertó que en la ciudad, durante el tercer mes del año, el pollo subió un 8,6% y el pechito de cerdo un 6,9%.
Si se hace una cronología de lo que ocurrió con el producto, en un principio, las carnicerías buscaron que su mercadería acompañara un poco la fuerte inflación de los dos primeros meses del año. Sus costos se aceleran a un ritmo importante y no querían tener pérdidas. Pero enseguida debieron retroceder porque el consumidor no convalidó el incremento.
En Rosario, la variación fue del 40,7% intermensual y 304,4% interanual. Fuerte incremento de un producto que se empezó a volver inaccesible para la sociedad y llevó a cambios en el consumo.
En lo que respecta a carne vacuna, las mayores subas de precios en Rosario se dieron en el osobuco (3,6%), lomo (4,3%) y cuadril (2,8%). En cambio, los de mayores bajas fueron falda (1,1%), picada común (0,6%) y picada especial (0,4%).
En el mes de julio, y con respecto a junio, la carne vacuna subió en Rosario un 1,3%, mientras que el pollo aumentó 2,1% y el pechito de cerdo se disparó con un alza del 7,4%.
