Mientras que el grueso de los cortes de carne mostraron una caída en sus precios con respecto a junio, los incrementos del séptimo mes del año estuvieron marcados por aumentos en verduras, productos lácteos, pan y cereales.
La iniciativa propone utilizar créditos para que el predio donde funciona la firma láctea, ubicado en Humberto Primo al 1255, pase a ser propiedad de la cooperativa. Aún no hay plazos para que la Justicia se expida al respecto, pero los trabajadores se mostraron expectantes.
El dato adquiere relevancia porque los alimentos tienen una fuerte incidencia en el Índice de Precios al Consumidor (IPC), especialmente en los hogares de menores ingresos. Además, en la medición mensual, los lácteos siguen siendo el rubro con mayor participación en los incrementos.
Las ventas de productos lácteos cayeron 1,5% en el primer cuatrimestre de 2026 y profundizaron la tendencia de retracción del consumo interno. El sector advierte sobre el avance de sustitutos más baratos y el deterioro de los ingresos familiares.
El dato resulta relevante porque este producto se convirtió en uno de los termómetros más sensibles de la inflación cotidiana. No sólo por su peso en la canasta alimentaria sino porque funciona como referencia para otros consumos básicos.
