Además, este rubro explicó por sí solo 0,18 puntos porcentuales de la inflación semanal en alimentos y bebidas, casi la mitad del incremento total. Su impacto en el nivel del consumo es mayor al tratarse de un bien indispensable en la alimentación de los argentinos.
Consultoras privadas estimaron que en la primera semana de octubre los precios de alimentos subieron entre un 0,5% y un 0,8%.
Su origen está relacionado con las costumbres culinarias de los gauchos, cuando preparaban carne vacuna en solo recipiente junto con los vegetales disponibles.
Mientras que el grueso de los cortes de carne mostraron una caída en sus precios con respecto a junio, los incrementos del séptimo mes del año estuvieron marcados por aumentos en verduras, productos lácteos, pan y cereales.
Además, advirtieron que los comerciantes compran menos cantidad de mercadería y que los productos perecederos generan importantes pérdidas cuando no logran venderse.
