Empanada de morcilla
Un plato de fácil preparación, que combina lo mejor de la gastronomía argentina, ideal para disfrutar en reuniones familiares o de amigos.
Hay una receta capaz de combinar dos de los mejores platos de la gastronomía argentina: la morcilla y las empanadas. Se trata de una preparación sencilla, que no requiere demasiado tiempo y puede hacerse al horno o frita, adaptando algunos ingredientes a gusto personal.
La empanada de morcilla permite experimentar con algunos sabores -como manzana, pera o pasas de uva- de acuerdo a los paladares de los cocineros y sus comensales, facilitando así un plato abundante e innovador, ideal para acompañar reuniones familiares o con amigos.
Ingredientes
• 500 gramos de cebolla blanca
• 500 gramos de morcilla
• 300 gramos de queso blando (como mozzarella) o azul
• Dieciocho tapas de empanadas
• 50/60 gramos de nueces, una manzana, pera, aceitunas, pasas de uvas o mango (todo ello opcional)
• Tres cucharadas aceite
• Media cucharada pimentón ahumado
• Una cabeza ajo
• Romero y tomillo a gusto
• Sal y pimienta a gusto
Preparación
Colocar aceite en una sartén o cacerola, agregar el ajo y la cebolla picadas y freír hasta que queden transparentes. Luego, agregar las hierbas, la sal y la pimienta. Estos condimentos son opcionales y a gusto.
Una vez que la cebolla esté transparente, se deberán agregar los trozos de morcilla, previamente pelados y picados en cubos pequeños, y mezclar toda la preparación. Una vez que el relleno esté integrado, se agregará el queso y se dejará cocinar por uno o dos minutos. Se recomienda no superar este tiempo ya que la morcilla puede deshacerse, mientras que otra opción es añadir el queso junto con la morcilla, y mixturar todo junto.
Cumplido este plazo, el relleno se debe dejar enfriar, para luego agregarle nueces picadas, aceitunas, pera, manzana o pasas de uva, si así lo desean.
Con esta mezcla lista, se procederá a armar las empanadas. Una vez que el horno esté precalentado a 170ºC, se realizará el horneado hasta que la masa esté dorada. Otra opción, para quienes lo prefieran, es hacerlas fritas.