Pudín chia

Originarias del centro y sur de México , las semillas de chía tienen una historia fascinante. En las civilizaciones azteca y maya, estas pequeñas y poderosas semillas se integraban a la perfección en la vida cotidiana, simbolizando resistencia, fuerza y bienestar general.

Las civilizaciones antiguas creían que la semilla de chía otorgaba poderes sobrenaturales. En maya, «chía» significa «fuerza». Esto probablemente se deba a la gran cantidad de energía que aportan. Los antiguos guerreros atribuían su resistencia a esta diminuta semilla. 

Como muchos de los granos antiguos, la chía se perdió por un tiempo. Los españoles, al llegar a la conquista, la prohibieron debido a sus usos religiosos. Sobrevivió en ciertas regiones de México y ha resurgido para nuestro uso moderno.

Comerlas trae muchos beneficios a el organismo para la salud gracias a sus nutrientes, es una excelente fuente de fibra lo que ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad, ademas de ser una buena fuente de omega-3, antioxidante y calcio.

En esta oportunidad vamos a preparar un Pudín chía, al que se le puede agregar la fruta y frutos secos que deseen.

Ingredientes: 

• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 taza de leche
• 1 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

Mezclar las semillas de chía,  la leche y el extracto de vainilla en un recipiente. Remover bien para que todas las semillas se impregnen de líquido y añadir endulzante.

Meter el recipiente en la heladera durante 15 minutos.

Pasados esos minutos, sacar el recipiente de la heladera y volver a remover para que la primera capa de gelatina que ya tendrás en la base se mezcle bien con el resto, creando así una textura uniforme.

Guardar el recipiente en la heladera y dejarlo reposar unas horas.

Añadir el topping de fruta justo antes de comerlo para asegurarme de que conserva todo su frescor.