Las carnicerías rosarinas advirtieron este miércoles que en los próximos días comenzarán a quedarse sin mercadería para ofrecer a los clientes debido al cese de comercialización de hacienda convocado por la Mesa de Enlace en rechazo a la decisión oficial de cerrar las exportaciones de carne. Ante este escenario, los comercios minoristas esperan además un nuevo incremento de los precios para las semanas siguientes.
El titular de la Asociación de Carniceros de Rosario, José García, contó ante Conclusión que hasta este miércoles recibieron carne normalmente, pero a partir de mañana la mercadería comenzará a escasear en los comercios. En último día con carne en los frigoríficos fue el viernes pasado, pero eso se repartió entre esa jornada y hoy. A partir de ahora comenzará a sentirse el impacto del cese de la comercialización de hacienda.
«El paro está previsto hasta el viernes inclusive, así que no se puede comprar hacienda porque no la venden», afirmó el representante de los carniceros rosarinos.
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El cese de comercialización de hacienda en pie fue convocado por la Mesa de Enlace hasta las 24 horas de este viernes, en rechazo a la decisión oficial de cerrar por 30 días las exportaciones de carne.
La escasez de mercadería no será el único problema que afrontará el sector, que ya viene sufriendo una histórica caída en el consumo per cápita de carne, también se esperan nuevos incrementos de precios. «Hay posibilidad de que aumenten. Al no haber hacienda, la demanda no tendrá resistencia y se van a pelear por cada animal que salga para poder pagarlo», anticipó García.
En realidad, a los comercios minoristas el precios ya les aumentó. En el sector indican que el primer incremento, cercano al 7 por ciento, lo recibieron apenas se conoció el cierre de las exportaciones, pero decidieron no trasladarlo a la góndola para no seguir desincentivando la compra. Igualmente, si las subas continúan no tendrán espalda suficiente para absorberlas.
«Esto ya el viernes se vio reflejado en el ingreso de hacienda en el mercado de Liniers, que es el que verdaderamente marca el precio de la hacienda en pie. Se vio reflejado en el poco ingreso y en el precio. Ese precio, en pie, ya subió 7 u 8 por ciento. Nosotros recibimos aumentos de entre 5 y 7 por ciento. Eso no fue trasladado, pero no se qué va a pasar la semana que viene o cuando se levante el paro», sostuvo García.
La decisión del Gobierno nacional de cerrar por 30 días las exportaciones de carne no fue bien recibida por el comercio minorista. Desde su perspectiva, la medida ya se implementó en otras ocasiones y no logró el objetivo de frenar el alza de precios al consumidor. Además -indicaron desde la Asociación de carniceros- son quienes más sufren el impacto de estos cruces entre los frigoríficos exportadores y el Ejecutivo, porque para las grandes cadenas de supermercados la carne es solo un producto más de una gran variedad de mercadería.
Al ser consultado por las causas del incremento de precios, el referente de las carnicerías rosarinas indicó que el punto clave a analizar es la cantidad de hacienda disponible. Según dijo, entre 2005 y 2011 se perdieron 11 millones de cabeza de ganado, en parte por el anterior cierre de las exportaciones de carne, y en los últimos años lograron recomponerse 6 millones, pero eso vuelve a estar amenazado por las nuevas medidas. «La solución es producir más para que haya una oferta mayor. Sino los precios no aumentan solo centavitos, se disparan. Hay que sentarse con todos los actores de la cadena, no tomar medias aisladas con un sector», afirmó García.
Los problemas de abastecimiento comenzarán a sufrirse en las próximas horas, pero tendrán su máxima complicación el martes de la semana que viene, cuando definitivamente se haya distribuido el total de la mercadería almacenada hasta el momento.
Desde el sector seguirán de cerca el dialogo entre las autoridades nacionales y los grupos exportadores que -Mesa de Enlace mediante- impulsaron un cese de comercialización de hacienda en pie en el mercado de Liniers.
Conflicto
El viernes pasado hubo una reunión con referentes del Consejo Agroindustrial Argentino integrado por cámaras y entidades que representan a todas las economías del agro y sus industrias, con el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, y la secretaria de Comercio Interior, Paula Español.
En el encuentro, el Consejo alertó que la suspensión de exportaciones es «marcadamente contraria a todos los objetivos plasmados en la agenda de trabajo que se ha llevado a cabo con las distintas áreas de Gobierno, en la búsqueda de desarrollar políticas de Estado que potencien la producción, agregado de valor y exportación de cadenas agroindustriales, con carácter federal, inclusivo y sustentable».
Más tarde trascendió que el Gobierno solicitó que el sector ampliara de 4 a 8 cortes la cantidad de cortes a precio «subsidiado», con gran volumen de mercadería y llegada a todo el país. .
Jorge Chemes, presidente de Confederaciones Rurales Argentinas, sostuvo en declaraciones a CNN Campo que “la propuesta oficial se podría transformar en una pérdida importante en lo económico para el productor. Nuestro objetivo es que se restablezcan las exportaciones y no avalaremos acuerdos de precios que terminen perjudicando a los productores, que fue lo que sucedió en los últimos años, donde los ajustes de precios siempre los terminó pagando el productor”.
El sector rural insistió en la reunión con el habitual pedido de reducir la presión impositiva que, según dicen los referentes del agro, impacta sobre le precio final de la carne vacuna y otros alimentos.
