Este jueves el presidente de la Sociedad Rural de Rosario, Tomás Layús y la ministra de la Producción de Santa Fe, Alicia Ciciliani dieron el puntapié inicial del 6º Congreso Ganadero de Rosario que se realiza en la Bolsa de Comercio de Rosario. Ambos hablaron con Conclusión de la situación actual de la ganadería.
Tomás Layús afirmó que el panorama ganadero es bastante bueno por el momento, mejor que el año pasado por cuestiones climáticas, y bastante prometedor. «Estamos en un momento de equilibrio. El 2018 fue un año muy malo por la cuestión climática, pero este año ha sido mejor, a excepción de la zona del norte de Santa Fe que está muy afectada por las inundaciones. Pero sacando eso, la región centro sur viene muy bien y batiendo récord en exportaciones. Además hay expectativas de que en el 2020 esas exportaciones aumenten».
Layús también señaló que la ventaja de la ganadería es la ruralidad federal. «Como siempre decimos, es lo más federal que hay dentro de las producciones, porque todos los productores, chicos, medianos y grandes venden la producción y exportan lo que producen».
Por su parte, la ministra Alicia Ciciliani hizo hincapié en la necesidad de modificar el sistema de comercialización para proteger la mesa del consumidor argentino pero también para exportar. «No podemos quedarnos una década debatiendo esto. Nosotros vamos a cambiar el sistema. Uruguay lo hizo y no se pasó una década debatiendo si había que cuidar la mesa de los uruguayos o exportar. Uruguay inteligentemente cuidó la mesa de los uruguayos y exportaron. Y así generaron producción y trabajo»
Ciciliani enfatizó: «Para preservar la mesa de los argentinos tenemos que comercializar por corte y tenemos que liberar a esos trabajadores que cargan sobre sus hombros 100 kilos de media res como hace 100 años. Tenemos que darle más sanidad, seguridad e inocuidad al sistema. Y así los carniceros van a poder comprar los cortes que sus clientes demandan en sus barrios y no tiene por qué comprar cortes que no pueden vender. Y de esta forma podremos asegurar cortes para el mercado interno y esas son regulaciones inteligentes de un estado inteligente que cuida a la producción y que cuida a los consumidores y para eso tenemos que construir un acuerdo entre todos».
Ciciliani apuntó que, en ese sentido, ya hay un acuerdo con la Mesa Provincial de la Carne y hay también un acuerdo nacional. Ahora hay que trabajar en el sistema con los frigoríficos consumeros, porque es a ellos a quienes le vamos a pedir que se adapten a ese sistema y para ello también le vamos a consultar qué inversión tienen que hacer, a qué tasa se la vamos a financiar esas inversiones y de esa manera vamos a construir juntos un sistema moderno y eficiente que nos garantice sustentabilidad en el tiempo.
