Los aficionados del mate ¡atentos! Rosario es sede de la “IV jornada sobre Yerba Mate y Salud» donde académicos e investigadores de distintas universidades e instituciones del país y de Uruguay se dan cita para presentar las últimas investigaciones científicas vinculadas a los aspectos nutritivos de la yerba mate.
De esta manera, el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) consolida uno de sus lineamientos más importantes: investigar las propiedades benéficas del producto para la salud y sentar las bases para el despegue del mismo en nuevos mercados.
La jornada presenta además una inédita Base de Datos Documental Bibliográfica, elaborada por el INYM, que recoge todas las investigaciones científicas sobre “yerba mate y salud” realizadas hasta el momento en la Argentina y en otros países, y que constituye una herramienta única en su clase a nivel mundial.
La Ingeniera Verónica Scalerandi, del área Técnica del INYM señaló que “el Instituto y las empresas cuentan ahora con un documento de fácil acceso de libre disponibilidad con 224 publicaciones científicas que se actualizarán anualmente para presentarse en el mundo, a los compradores y los consumidores, y que certifican e ilustran la calidad de Yerba Mate como un alimento sano que posee compuestos bioactivos y nutrientes de amplio valor así como un gran número de propiedades biológicas tales como: cardioprotectora, anticolesterolemica, antiobesidad, antidiabética y estimulante, entre otras”.
Conclusión se hizo presente en el lugar, y dialogó con el doctor Lucas Brum quien explicó que «se trata una jornada de divulgación científica para que la población conozca los beneficios de esta yerba mate que tanto consumimos y que está tan arraigada a nuestra tradición y cultura y que a su vez tiene propiedades buenas para nuestra salud».
Por su parte, el presidente del INYM, ingeniero Alberto Tomás Re, enfatizó: «Nos llena de satisfacción poder afirmar que la yerba mate es un producto que se toma masivamente, es económico y despierta sentimientos» y añadió: “El mate no es sólo una bebida. Se bebe pero es un símbolo nacional”.
Finalmente, en relación a la importancia de estas jornadas, Re concluyó: “Tenemos una potente herramienta para la apertura de mercados y estamos convencidos que el conocimiento científico no sólo es importante y debe estar al alcance de todos; sino que debe ser profundizado, extendido y diversificado”.
El encuentro -de entrada libre y no arancelada-, se desarrolla desde las 8.30 hasta las 17.30 en la Facultad de Ciencias Médicas de la UNR.
