Un rico postre reversionado: budín de pan de chocolate
Uno de los postres favoritos por los argentinos se presenta en una versión diferente. Desde Conclusión presentamos esta receta ideal para los golosos.
Ingredientes:
Budín: Chocolate amargo (250 grs), huevos (6), azúcar (200 grs), esencia de vainilla (1 cda), crema de leche (250 grs), ralladura de media naranja, leche (1 liro) y pan viejo (300 grs).
Caramelo: Agua(1/4 taza) y azúcar (1 taza)
Para el budín, picar el chocolate, agregar la ralladura de naranja y fundir con la crema caliente. Integrar y reservar.Aparte, procesar el pan con la leche y reservar.
En un bol, batir los huevos y volcar el procesado, sumar al esencia de vainilla, azúcar e integrar bien. Mezclar ambas preparaciones equiparando densidades y volcar esta mezcla en molde de budín acaramelado. Cocer a baño María a un honro medio por una hora aproximadamente.
Para el caramelo, fundir el azúcar con el agua hasta obtener punto deseado.