Pan Ciabatta
Una receta muy simple, para degustar en cualquier momento del día.
Por Leandro Cilibertta
Para hoy te ofrecemos un pan distinto, de origen italiano, rústico. Ideal para unos ricos sandguches, para el desayuno, almuerzo o cena. Una receta muy fácil de hacer.
Ingredientes
500 gramos de harina 000.
300 cm3 de agua.
25 g de levadura fresca.
5 g de extracto de Malta (le aporta color y crocantes al pan, se consigue en cualquier casa de repostería).
7 g de sal.
40 cm3 de aceite.
Procedimiento
En un bol colocar el harina e incorporarle la sal, mezclar y formar un hueco. Allí colocar la levadura fresca desganada, el extracto de malta, el aceite de oliva y el agua. Unir todo con el amasado logrando que quede una masa lisa y homogénea, poner a descansar y dejar que leude.
Cuando logramos el leudado, desgacificar y estirarla con la mano logrando un rectángulo. Con la ayuda de un cuchillo, cortar los bordes y cortar rectángulo de 15 × 8 centímetros aproximadamente, acomodar en una placa enharinada y dejar leudar el doble.
Llevamos a horno pre calentado a 200 grados por espacio de 14 minutos o hasta que noten que están doradas. Dejar enfriar y listo para usar. ¡Que lo disfruten!