Buena parte de la sociedad no puede poner un churrasco en la mesa y el arranque de 2025 muestra un feroz avance de precios, lo cual dificulta el proceso desinflacionario del que se jacta el Gobierno.
Los envíos al exterior de carne bovina reportados durante el 2024 tuvieron un alza interanual cercana al 12%, pero actualmente un argentino consume, en promedio, 47 kilos de cortes vacunos al año: el registro más bajo de los últimos 30 años.
Si se hace una cronología de lo que ocurrió con el producto, en un principio, las carnicerías buscaron que su mercadería acompañara un poco la fuerte inflación de los dos primeros meses del año. Sus costos se aceleran a un ritmo importante y no querían tener pérdidas. Pero enseguida debieron retroceder porque el consumidor no convalidó el incremento.
Un informe de la cámara que nuclea a frigoríficos indicó que la producción argentina bajó en junio. El consumo descendió a 55,8 kilos anuales por habitante. Las ventas al exterior cayeron 6,7% en mayo.
