Además, este rubro explicó por sí solo 0,18 puntos porcentuales de la inflación semanal en alimentos y bebidas, casi la mitad del incremento total. Su impacto en el nivel del consumo es mayor al tratarse de un bien indispensable en la alimentación de los argentinos.
Esta variación es similar al alza de 0,9% que se verificó en la última semana de agosto, de acuerdo al trabajo de la consultora Analytica. A partir de este comportamiento, la firma espera para el nivel general de precios una suba mensual del 1,8% para el mes en curso.
El dato adquiere relevancia porque los alimentos tienen una fuerte incidencia en el Índice de Precios al Consumidor (IPC), especialmente en los hogares de menores ingresos. Además, en la medición mensual, los lácteos siguen siendo el rubro con mayor participación en los incrementos.
Dentro de esta categoría, el impacto fue aún más severo en las «otras verduras frescas y congeladas», que se dispararon un 9,9% en apenas siete días. Este fenómeno se atribuye principalmente a la llegada de los primeros fríos intensos del año, que suelen afectar la oferta de productos estacionales y presionar los precios al alza.
El dato resulta relevante porque este producto se convirtió en uno de los termómetros más sensibles de la inflación cotidiana. No sólo por su peso en la canasta alimentaria sino porque funciona como referencia para otros consumos básicos.
