Ingredientes
Masa:
Harina de trigo 500 grs
Grasa de cerdo 50 grs
Sal 1 cdta
Agua 250 cc
Relleno:
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Panceta ahumada 100 grs
Cuadril 500 grs
Aceite de oliva
Mozzarella 500 grs
Tomate 1
Salsa:
Criolla c/n
Procedimiento
Para la masa, en un bol colocar la harina de trigo, la grasa de cerdo pomada, sal y agua.
Comenzar a tomar de a poco hasta unir.
Amasar por varios minutos y envolver en film. Descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar y cortar rectángulos de unos 20 cm de lado, bien finos. Cocer de ambos. Reservar entre films para que no pierdan húmedad.
Para el relleno, saltear la cebolla y morrón fileteados en oliva, sumar la panceta y el cuadril en cubitos. Salpimentar y cocer hasta dorar la carne.
Retirar del fuego y mezclar con tomate y mozzarella cubetados.
Para el armado, colocar el relleno en el centro y cerrar. Cocer de todos los lados.
Fuente: cocinerosargentinos.com
