Según las tradiciones cristianas, no se come carne vacuna durante la Cuaresma, fundamentalmente el viernes Santo y, en su lugar se consume pescado. Por eso para la época aumenta la demanda de distintas piezas tanto de mar como de río.
En ese sentido, Sofía referente del rubro adelantó a Conclusión que «la demanda en Semana Santa obviamente aumenta muchísimo, este año la verdad nos sorprendió porque los clientes se anticiparon de antemano, ya la semana pasada empezamos a trabajar bastante fuerte, y bueno, estos días próximos al finde semana muchísimo más».
En cuanto a la mercadería que se consume, aclaró que son los platos tradicionales y los clásicos que más llevan, como el filete de merluza, lomo de atún, pollo de mar. Sin embargo, tambien hay un gran consumo de productos ya elaborados que salen directo de la rotisería: paella, empanadas de vigilia, eso es lo que más se demanda, que son los clásicos.
Los precios
Las ofertas son variadas y para todos los gustos. Se puede encontrar merluza a $6.500 el kilo, pollo de mar a $5.900, también hay promociones de hamburguesas de merluza a $3.900 el kilo. Por otra parte, los pescados de ríos, como el armado se encuentra a $4.500.
Pese a la crisis económica y la inflación, los precios se trataron de mantener. Asó lo indicaron referentes del sector, fundamentalmente en lo nacional, pensando en que los clientes puedan acceder a comer pescado como todos los años. Además, están los importados, que vienen de Chile, de España, de Cuba, y que se trató de ajustar o regular para que no se vayan a las nubes.
Por otro lado Sofía contó que el pescado de río es uno de los que más sale , para el horno: bogas, pacú, inclusive el surubí está a un muy buen precio, $6.900 el kilo ideal para la parrilla.
