Entre Rieles: la localidad de Pérez ya tiene su alfajor, que conmemora 140 años de historia

Pérez ya tiene su alfajor. Conmemorando los 140 años de la ciudad, este sábado se presentó Entre Rieles, un alfajor local diseñado con el fin de honrar la historia de la localidad santafesina, conformada en gran medida por inmigrantes ingleses.

“El alfajor está hecho con masa santafesina y capas muy finitas de hojaldre”, describió, en diálogo con Conclusión, su creadora, la comerciante y emprendedora local Andrea Tempesti. El producto fue fabricado en colaboración con la cooperativa Elaborar.

En coincidencia con la Semana del Alfajor a nivel país (1 a 7 de mayo), en Pérez se presentó Entre Rieles, con la presencia del intendente de la ciudad Pablo Corsalini, en Pastelería Creativa Andrea Tempesti (Alberdi 913, Pérez, Santa Fe- @at_pasteleria_creativa).

“Tenemos muchas raíces inglesas, el ferrocarril, el taller que hicieron los ingleses. Entonces la idea fue hacer un alfajor santafesino tipo mil hojas pero con muchas capas hojaldradas finitas”, comentó Tempesti. “’¿Por qué no hacemos un alfajor por los 140 años de Pérez?, se nos ocurrió’”, contó la comerciante. “Tenemos muchas cajas encargadas. Agradezco a la ciudad de Pérez por el apoyo. Gracias a toda la población”.

La golosina se puede encontrar en cuatro tipos diferentes: dulce de leche mezclado con mermelada inglesa; pistacho y chocolate blanco; dulce de leche con chocolate; y dulce de leche con glaseado.

Por su parte, Luly Ariza, representante de la Cooperativa Elaborar marcó que el producto “nació y viene creciendo muy rápido. Creo que va a ser un largo y muy importante crecimiento de la marca”.

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“En la cooperativa hay capacidad productiva, esto esta generando fuentes de trabajo”, destacó. Al tiempo que contó que “en Rosario se van a poder comprar en los locales de Empleados de Comercio, que es donde nuestra cooperativa comercializa”.

En tanto, Pablo Corsalini, intendente de Pérez, expresó: “La ciudad está cumpliendo 140 años. Y lo festejamos con iniciativas de emprendedores, vecinos que se animan a seguir manteniendo viva la identidad de la ciudad que tiene que ver con el ferrocarril, pero también con la cultura que nos dejaron los ingleses, que tiene que ver con la combinación de chocolates con el dulce y la salsa inglesa”.

“En momentos como éstos, es muy importante poder trabajar de manera asociativa y fomentar las cooperativas de trabajo”, remarcó el jefe comunal.

“También tiene que ver con el acceso al alimento, desde la ciudad fomentamos la marca Pérez para que los emprendedores puedan extender sus productos por fuera de la ciudad. De esta manera estamos mostrando también la ciudad hacia afuera”, amplió Corsalini.