A partir de una tecnología desarrollada junto con el INTA, una empresa láctea producirá a escala comercial la primera leche funcional larga vida con propiedades protectoras de la función cardiovascular.
Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del INTA Balcarce Buenos Aires– que, a partir de la alimentación animal en el tambo, incorpora propiedades protectoras de la función cardiovascular y antidiabetogénicas.
Francisco Anglesio, presidente del INTA, dijo que es un «orgullo que un producto con estas características y elaborado con tecnología desarrollada por el INTA, pueda llegar a todos los hogares del país» señaló.
Anglesio manifestó que «lograr que esta leche funcional, que naturalmente beneficia la salud del consumidor, llegue a todo el país fue posible gracias al compromiso de los investigadores y al trabajo de articulación público-privada» reveló.
Resultado de una alimentación estratégica en el ganado bovino y caprino se pudo obtener leche con ácidos linoleicos conjugados (CLA), un conjunto de ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular y del sistema inmunológico.
Gerardo Gagliostro, especialista del INTA Balcarce y líder de la investigación, aclaró que «estos lácteos no constituyen un medicamento sino una medida preventiva, capaz de funcionar como un eslabón más de una cadena de alimentación sana y hábitos saludables de vida».
Única en Latinoamérica, los beneficios de la leche funcional parten en la alimentación animal, y no son agregados a través de un proceso industrial, indicó INTA Informa.
Por último, el profesional ponderó el producto logrado: «La ventaja es que se genera un producto natural, en lugar de una leche con aditivos químicos», expresó Gagliostro, quien aseguró: «Como resultado, se obtiene una leche con menor contenido graso y mayores niveles de CLA».
