Las ventas de productos lácteos cayeron 1,5% en el primer cuatrimestre de 2026 y profundizaron la tendencia de retracción del consumo interno. El sector advierte sobre el avance de sustitutos más baratos y el deterioro de los ingresos familiares.
La cooperativa de trabajo de 90 años de historia, gestionada hoy por sus trabajadores, tomó una ejemplar medida por 60 días para darle una mano a los consumidores de la ciudad y la región en un difícil contexto económico y social.
La situación más crítica fue para la zanahoria, donde los productores recibieron 12,6 veces menos de lo que pagaron los consumidores. La menor brecha se dio en el pollo y los huevos.
A fines de 2021, ante las inminentes desvinculaciones en Cotar, los empleados decidieron conformar una cooperativa con la premisa de ofrecer productos lácteos de calidad y volver a estar presentes en las mesas rosarinas. Tres años después, la firma gana lugar en las góndolas y tiene una producción creciente, que demanda obras y refacciones en la planta.
