El pastelito, postre obligado del 25 de Mayo: cómo era en su origen y las alternativas actuales

Además de las celebraciones por el Día de la Patria y el recuerdo a la revolución con la que se exigió la renuncia del virrey Cisneros, el 25 de Mayo también es una jornada para comer los tradicionales pastelitos.

En cada fecha patria, las familias argentinas aprovechan para degustar este clásico postre, en sus distintas variedades. Por eso, Noelia Espíndola, una emprendedora del rubro, explicó a Conclusión la historia de este manjar argentino.

“El pastelito primero era de membrillo, en 1810. Empezó siendo un postre popular. Se vendía en la calle. El original se hacía en grasa. Pero hay gente que ahora lo fríe en aceite. Y en 1910 llegó el de batata”. En ese momento, “era solamente un puré de batata con azúcar; ahora tenemos hojaldrados, y con o sin almíbar”.

Con respecto a la “rivalidad” y las preferencias del publico entre membrillo y batata, la pastelera rosarina comentó que “las personas grandes eligen el membrillo, mientras que los jóvenes, la batata”. Y últimamente, apareció el de dulce de leche, por lo que las opciones son cada vez mayores.

Y, por último, presentó una variedad menos conocida: batata con chocolate, que «queda muy rico también».

En definitiva, sea con batata, membrillo o dulce de leche, los tradicionales pastelitos no pueden faltar en este 25 de Mayo.