Mañana, miércoles a partir de las 10hs, Ciudad Futura inaugurará la fábrica de productos lácteos del tambo «La Resistencia», la unidad productiva autogestionada en Nuevo Alberdi por el Movimiento Giros, que tomó estado público por estar en el foco de una disputa entre sus históricos poseedores y nuevas urbanizaciones de alta gama.
El referente de Giros y candidato a concejal de Ciudad Futura, Juan Monteverde expresó que «Sin ningún lugar en el gobierno, y así como lo hicimos ya con dos escuelas secundarias, ahora nos toca inaugurar una fábrica».
«La historia del Tambo y este broche de oro, es la fábrica de lácteos para industrializar la misma leche que se produce, es la demostración palpable de que con trabajo, convicción y voluntad se puede. De que los debates y las reflexiones cobran verdadero sentido cuando se los lleva a la práctica. Cuando no se quedan sólo en lindas ideas o meras denuncias, sino que se convierten en horizontes reales de otra forma posible de HACER, de producir, de entender las ciudades», manifestó el postulante de Ciudad Futura.
La fábrica que se inaugurará en el mismo predio donde funciona el tambo, tiene capacidad para procesar 1500 litros de leche que se convierten hoy en dulce de leche y 5 variedades de queso, entre ellos: mozzarella, reggianito y distintos saborizados. A futuro,esta previsto agregar maquinaria para desarrollar el proceso de pasteurización y una ensachetadora para comercialiozar leche fluida al 30% de lo que vale en la góndola.
El candidato a concejal, manifestó que cuando llegaron al lugar «el paisaje era bien distinto» y que «después de solo 4 años, se convertió al tambo en un ejemplo de producción, con más vacas, una infraestructura 0km, electricidad estable para poder trabajar con equipos semi-industriales (en un barrio periférico), molienda para alimento, nuevo equipamiento, dos viviendas container» es decir «una fábrica para industrializar 1500 litros de leche”, detalló Monteverde visiblemente emocionado.
Seguidamente, el dirigente dijo que “estas cosas son las que describen mejor que nada qué es la política para nosotros. Este pedazo de tierra podría ser hoy otra cosa muy distinta. El destino que le había tocado al tambo era otro, pero nosotros elegimos, además de denunciar, empezar a construir acá mismo la ciudad que queremos para mañana, pero empezar a construirla hoy» concluyó.
