Canasta Básica Alimentaria: los productos estacionales y de almacén que empujaron con fuerza en octubre
El principal motor alcista provino del segmento de verduras, tubérculos y legumbres, junto con determinados alimentos de almacén y panificados, según componentes que integran la canasta elaborada por el Indec.
Luego que se conociera que la Canasta Básica Alimentaria (CBA) registró una variación mensual del 3,1% en el Gran Buenos Aires y configuró el mayor aumento de los últimos meses para el indicador que delimita estrictamente la línea de indigencia, se supo qué productos fueron los que más subieron.
Al desglosar el comportamiento de los componentes que integran la canasta elaborada por el Instituto Nacional de Estadistica y Censos (Indec), surge que el principal motor alcista provino del segmento de verduras, tubérculos y legumbres, junto con determinados alimentos de almacén y panificados.
Dentro de los productos de mayor peso relativo y estacionalidad que componen las más de seis toneladas de alimentos y complementos teóricos del adulto equivalente, rubros como el zapallo anco, la cebolla, la papa y la batata mostraron correcciones al alza muy marcadas durante el décimo mes del año.
Productos estacionales (Verdulería)
Las verduras, tubérculos y frutas concentraron los incrementos más pronunciados de todo el mes, de acuerdo con el informe de precios:
- Zapallo anco. Registró la mayor suba del mes con un salto del 58,2% respecto de septiembre.
- Cebolla. Escaló un 25,2% en el décimo mes del año.
- Papa. Aumentó un 24,4%, consolidándose como uno de los alimentos frescos de mayor incidencia en el presupuesto familiar.
- Limón. Subió un 21,6% mensual tras haber acumulado bajas previas en el año.
- Batata. Acompañó la tendencia de los tubérculos con un alza del 21,6%.
En paralelo se sumó el impacto sostenido de los productos secos de consumo tales como el arroz blanco, las harinas y los fideos, así como derivados lácteos esenciales como la leche en polvo entera y quesos frescos o de rallar, que mes a mes traccionan el costo calórico normativo fijado en 2.750 kilocalorías diarias.
Productos de almacén, panificados y lácteos
Dentro de los productos secos, frescos envasados y lácteos que integran la medición oficial y el organismo estadístico, se destacaron los siguientes aumentos:
- Arroz blanco simple. Lideró las subas de almacén con un incremento del 4,8%.
- Huevos de gallina. Avanzaron un 4,6% durante octubre.
- Leche en polvo entera. Registró una variación positiva del 4,5%.
- Pan de mesa. Subió un 4,1% mensual, acompañado por alzas generales en panificados y cereales.
- Queso pategrás. Aumentó un 3,2%, impulsando el segmento de lácteos.
Mientras que las carnes y menudencias, que representan el rubro de mayor ponderación física y monetaria dentro de la estructura de la canasta con más de seis kilos mensuales de cortes como asado, carnaza, paleta, carne picada y pollo, mantuvieron una dinámica de precios sostenida, impidiendo cualquier posibilidad de desaceleración en el costo total de los alimentos básicos.
Con estos números sobre la mesa, la valorización de la CBA dejó al descubierto que un adulto equivalente necesitó $246.363 en octubre solo para cubrir los alimentos indispensables.
En el caso de una familia tipo de cuatro integrantes, la línea de indigencia trepó hasta los $761.261, evidenciando que la presión sobre la canasta básica alimentaria sigue siendo el principal flanco vulnerable de la economía doméstica actual.