Crisis láctea: la francesa Savencia anunció el cierre de su planta en El Trébol y hay 300 tambos menos
La firma que compró la marca Ilolay en 2023 dejará de producir quesos en esa fábrica, que procesa 130 mil litros de leche diarios. Peligran 54 puestos de trabajo. En tres años cerraron casi 300 tambos.
La empresa láctea de origen francés Savencia Fromage & Dairy anunció el cierre de su planta ubicada en la localidad santafesina de El Trébol a partir del 31 de marzo de 2027, una decisión que generó incertidumbre sobre el futuro de los 54 trabajadores del establecimiento. Hasta la fecha prevista para el cese de actividades, la fábrica continuaría con la producción de quesos. Actualmente produce unos 130 mil litros de leche diarios. En los últimos dos años la provincia perdió casi 300 tambos.
El establecimiento de El Trébol pasó a control de la firma Savencia en 2023, cuando la corporación de origen francés hizo efectiva la compra de la marca Ilolay y los activos pertenecientes a la firma Sucesores de Alfredo Williner.
La planta que dejará de producir en marzo próximo procesa un volumen cercano a los 130.000 litros de leche diarios, que se utilizan en su totalidad a la producción de quesos blandos como el gouda y la variedad tybo .
En esa planta productora están empleados 54 trabajadores, a los que la firma francesa Savencia ofreció una serie de alternativas cuando termine el próximo verano: retiros voluntarios, indemnizaciones o el traslado a otras unidades productivas de la misma empresa.
Los destinos ofrecidos serían en las localidades santafesinas de Rafaela y Las Parejas, donde la Ilolay mantiene unidades productivas.
Según fuentes del sindicato del sector de la industria lechera, Atilra, la empresa comunicó este miércoles a los trabajadores y a los representantes gremiales su decisión de cerrar la planta de El Trébol a partir de fines de marzo del año que viene.
¿Posible venta?
La noticia generó preocupación por el futuro de los puestos laborales vinculados directamente con la fábrica y por el impacto que una decisión de estas características puede tener en la actividad económica local.
La planta productora de Savencia en El Trébol cerrará en marzo del año que viene.
Otro de los datos surgidos tras el anuncio es que la planta se encuentra a la venta, por lo que existe expectativa respecto a la posibilidad de que aparezcan inversores interesados en adquirir las instalaciones y darle continuidad a la actividad productiva.
Ese escenario permitiría mantener la fuente laboral y evitar que el cierre anunciado para marzo del próximo año implique la pérdida definitiva de los puestos de trabajo, confían desde el gremio Atilra.
Menos tambos
La caída en el consumo y en las ventas también golpea a la industria lechera. Del mismo modo que ocurre con los productores del sector. La lechería atraviesa un marcado proceso de concentración y reducción de establecimientos debido a la baja rentabilidad, el aumento de costos fijos y las dificultades en el recambio generacional:
Hacia mediados de 2025, el registro de la Bolsa de Comercio de Santa Fe contabilizaba 3.345 tambos en la provincia, que es la que mayor cantidad de esas unidades productivas poseen en el país, concentrando el 34% del total. De acuerdo a los datos de la Bolsa, entre 2023 y 2025 se habían perdido 125 tambos en Santa Fe.
Entre el año pasado y mediados de 2026, con la profundización de la crisis, la cantidad cayó de 3.345 a 3.055 establecimientos registrados en la provincia, lo que equivale al cierre definitivo de 290 unidades productivas, representativas de una baja interanual del 8,7%.