En los últimos días circuló la información, en Buenos Aires, que las trabas para ingresar al país ciertas materias primas e insumos para las heladerías podían generar faltantes que interfiriera con la cadena de producción del sector.
En diálogo con Conclusión, el titular de la Cámara Industrial y Comercial del Helado Artesanal, Ciro Cacciabue, aseguró que en Rosario no se da esa situación. Por lo tanto, para tranquilidad de los amantes del helado, no habrá déficit del producto.
“No ha habido problemas, si bien han aparecido algunas noticias, sobre todo en Buenos Aires, acá no se ha dado”, dijo Cacciabue.
No obstante, agregó: “Los proveedores nos dicen que tengamos previsión de 60 días con la materia prima importada como el cacao o lo que llamamos productos neutros, que son las gomas vegetales que no se producen en el país”. En temporada baja, según Cacciabue, “no se ha sentido”. Sí remarcó que “hay que ser precavidos”.
Cuidando el medioambiente
“Una de las cosas que hicimos bien en Rosario, por una disposición municipal y por ser la capital del helado artesanal, es quitar de circulación los vasos de plástico y así todos los helados se venderán en vasos de pasta”, destacó.
De esta manera, explicó que se trata de materia prima nacional, orgánica y reciclable, y de esa manera se minimiza el impacto en el medioambiente.
“Hasta el cuarto de helado debería ya estar eliminado (el vaso de plástico) en la venta del mostrador. En tanto, de los 250 gramos en adelante se puede entregar en envases de plástico y polipapel (papel con doble capa de polietileno).
En miras del verano
Actualmente, el sector productivo está entre el 25 y 30 por ciento de la producción que tiene durante el verano. “Y presumimos que tampoco haya complicaciones con la materia prima en el verano, porque tomar helado, es un gusto que todos nos podemos dar”.
