La Secretaría de Comercio Interior acordó este lunes con frigoríficos y supermercados de todo el país un aumento de la oferta de cinco cortes de carne vacuna durante los días previos a las fiestas de fin de año y con precios que serán sensiblemente inferiores al valor actual del mercado, según se informó oficialmente.
No obstante, Juan José García presidente de la Asociación de Carniceros de Rosario aseguró a Conclusión que «es lo mismo de siempre, son acuerdos que hacen los grandes frigoríficos exportadores con los grandes supermercados de las grandes ciudades, y a nosotros no nos llega nunca, nunca nos llegó ni nos llega tampoco. Para nosotros es nada».
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«Incluso para la gente también es la nada misma, porque no es que ponen a disposición 50 mil toneladas, ponen 5 toneladas, 5 cortes, nada. Es una tomada de pelo, porque llegas a las 9 de la mañana y ya no hay más. Esto es lo que posó siempre, lo que pasa y lo que seguirá pasando», expresó indignado y muy crítico con la medida anunciada.
Asimismo, consideró que «lo malo de esto es que el Estado promociona e invita a una competencia desleal porque se publicitan estas grandes cadenas que tienen toda la concentración de la carne, porque son los mismos dueños de los grandes frigoríficos exportadores».
Está clarito que esta medida a la carnicería no llega
Con este panorama de fondo, García admitió que el «este año, al igual que el año pasado, será un año atípico» ya que «el escenario es complicado porque hay un tema central que es el poder adquisitivo en el bolsillo de la gente. Y esto se nota».
A modo de ejemplo lamentó que «la semana próxima es la semana navideña y todavía no tenemos un pedido, cuando otros años, a esta altura, una semana previa a la Navidad, ya había pedidos de asado, de arrollados de pollo, de matambre, de lechón, y hoy no hay nada».
En cuanto a los precios, recordó que el último aumento de la carne fue de entre el 20 y 25% y por el momento, no creen que haya modificaciones en lo que resta del año «porque no lo está convalidando la gente, el mercado. Y eso juega a sostener el valor, porque no hay demanda».
En ese sentido, García adelantó que seguramente lo más accesible para estas Fiestas sea el pollo, porque «está casi 4 veces más barato que el kilo de carne».
«Ha bajado el consumo de kilo de carne por habitante y lo que más creció de las carnes, tomando 10 años atrás, fue el cerdo, que estaba en 2 o 3 kilos por habitante por año y hoy estamos en 20. Y el pollo tiene variaciones, hoy está en 40 y pico y la carne está cerca de los 50», detalló el especialista.
Finalmente, a modo de cierre, expresó que «hay que producir más y para producir más tienen que tener seguridades, nadie va a producir en este país si cada mes cambian las reglas del juego. Hoy se está proponiendo llevar el kilo de la faena más alto, pero eso solo no alcanza. Es sólo una medida, como paso previo. Pero el paso más grande es producir más».
