Gastronómicos en alerta por la situación del sector: “Toda crisis siempre la paga el trabajador”
Si bien desde el gremio local reconocieron la dificultad que atraviesa el rubro, manifestaron al sector empresario: “Si ustedes están mal, nosotros estamos peor”.
Un 76% de los argentinos dejaron de salir a comer a restaurantes y bares el último año, según reveló una encuesta elaborada por Kantar días atrás. En este sentido, el presidente de la Asociación de Gastronomía Argentina, Fernando Umar remarcó que “la baja de comensales ronda entre el 20 y el 25%”.
Además, cabe destacar que Came también alertó por esta problemática en los últimos días, cuando comunicó que las ventas minoritas cayeron un 2,9% en el último mes. A pesar de que anteriormente se había observado un pequeño incremento.
A raíz de esto, desde el gremio de los trabajadores gastronómicos (Uthgra Rosario) respondieron: “Si ustedes están mal, los trabajadores están mucho peor”. Si bien reconocieron que la baja del consumo golpea fuertemente al sector, señalaron que “toda crisis siempre la paga el trabajador, venimos muy preocupados desde hace tiempo con la situación”.
En diálogo con Conclusión, el secretario general del Uthgra comentó: “Sabemos que en la calle no hay dinero, pero no por eso vamos a dejar de denunciar la situación. Hubo mucha pérdida de trabajo, sobre todo en el sector público o la construcción. Cuando no hay trabajo o los salarios no alcanzan, nuestra actividad es la que lo siente, porque son los primeros que la gente recorta”.
A su vez, contó que en marzo desde el gremio relevaron un 80% de informalidad laboral, lo que Ricupero calificó de “explotación”. “En Funes había 90% de trabajadores no registrados”, enfatizó. “Volvimos a números parecidos a la vuelta de la pandemia, cuando la actividad estuvo por el piso”, se lamentó el dirigente. Luego, “se regularizó a la mitad de los trabajadores, ahora tenemos el 40 o 45 por ciento”, aclaró.
Asimismo, diferenció la actividad gastronómica con la del turismo: “La hotelería es una actividad en la que los trabajadores están bien registrados, aun cuando el sector tampoco la viene pasando bien. A ese sector uno le reconoce el esfuerzo”.