Las promociones durante el Mundial mejoraron la ventas en heladerías rosarinas, pero el sector advirtió por un “consumo deprimido”

La Selección Argentina fue la gran aliada de las heladerías rosarinas durante este invierno. Es que a lo largo del Mundial, y en medio de una temporada que, por lo climático, suele reducir las ventas, varios comercios impulsaron diferentes promociones (especialmente 2×1 en kilo, medio kilo o cuartos) los días que había partido o el día siguiente al triunfo del combinado nacional. Si bien desde el sector reconocieron que el consumo está deprimido, destacaron que este tipo de iniciativas generaron un “movimiento anormal” para la época del año.

En diálogo con Conclusión, el presidente de la Cámara Industrial y Comercial del Helado Artesanal de Rosario (Cicha), Ciro Cacciabue, comentó: “El helado es un producto muy temporal, por eso se aprovechó el Mundial para hacer algunas acciones comerciales y se mejoró la venta. Esto coincidió con las vacaciones de invierno y con un par de días (jueves y viernes de la semana pasada) que hizo calorcito y generaron que el público se vuelque de forma intensa al consumo de helado”.

El heladero apuntó que, como la Selección Argentina hizo un “campañón”, las promociones se extendieron durante más de un mes, lo que generó un “movimiento que no es el típico y el normal para esta época del año”. Además, observó que la mayoría de los partidos de la “Scaloneta” comenzaban en horarios en donde no se consume tanto helado –como el mediodía o pasada la tarde–, por lo que los clientes se tiraron más a la compra para llevar que al consumo en el local.

“El balance de estas semanas es bueno. Las vacaciones de invierno y el Mundial nos dieron una excusa para poder lanzar promociones, que son parte de una necesidad en un año complejo del sector. A veces uno a veces prefiere darle movimiento a la mercadería para no endeudarse o no tener un problema a futuro”, reconoció Cacciabue.

En este sentido, el titular de la Cicha manifestó que las perspectivas para lo que resta del invierno son “complicadas”: “La venta está muy deprimida por lo climático y económico, pero cuando hace calor normalmente la situación se revierte. Ir a la heladería sigue siendo la salida más económica y nutritiva para la familia. Esto del Mundial vino bien para cortar un poquito la temporada, y ya estamos pensando que en septiembre, con la llegada de algunos días de calor, va a mejorar la cosa”.

Al ser consultado sobre si algunas heladerías dejaron de producir determinados gustos por los altos costos de los insumos –como, por ejemplo, los frutos secos–, el heladero observó: “Esa tendencia ya apareció, sobre todo con las heladerías que manejan vasquetas, que trabajan ente 20 y 24 gustos y muchas veces no ofrecen sabores clásicos, sino que hay otras alternativas, también buenas. Pero ese tipo de heladerías no trabajan con más de 24 o a lo sumo 30 sabores, mientras que las artesanales e históricas tienen una cantidad más importante, con más de 40 opciones, eso implica más energía involucrada en mantener los productos”.

En relación a los hábitos de consumo, Cacciabue apuntó que hay dos perfiles: “Está el que toma el helado chiquito (en cucurucho o vasito), pero se da el gusto del buen helado; o el que viene directamente, se pide el cuarto y se lo lleva para disfrutarlo tranquilo en su casa. Ya hace varios años que la familia, en lugar de pedirse el kilo y compartir, prefiere comprar un cuarto o un cucurucho para cada integrante, con los gustos que cada uno quieren, sin tener que andar mezclando o separando sabores”.

Para cerrar, el heladero adelantó que están planificando una nueva edición de la Noche de Heladerías –en donde suele venderse dos cuartos al precio de uno–. La fecha precisa podría anunciarse en las próximas semanas, pero todo indica que será antes de que inicie la temporada de calor.