Historias al plato: «el matambre arrollado argentino»
El matambre arrollado fue invento de un gaucho que pretendió darle más sabor a la carne y por tanto, la rellenó y la ató con tientos de cuero. No cabe en la retorcida cabeza de quien escribió esto, semejante sofisticación en el paladar rústico y salvaje de un gaucho, pero lamentable y sorprendentemente esta historia se perpetúa en las páginas que sueltamente dan cuenta de su origen.
