La profesional Rocío Hernández, quien dirige un posgrado en la Facultad de Ciencias Médicas de la UNR sobre Nutrición Basada en Plantas, explicó en qué consiste este modo de alimentarse y repasó las riquezas nutritivas que ofrecen los alimentos de origen vegetal.
La clave es distribuir la ingesta de proteínas en diferentes momentos del día.
Se pueden ingerir altos contenidos de proteínas de buena calidad que provengan de alimentos vegetales.
La diferencia entre la carne vegetal y los metabolitos cárnicos alcanza el 90%.
Una capa de proteínas en la superficie del virus lo hace más contagioso y promueve la formación de placas características para enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
