La profesional Rocío Hernández, quien dirige un posgrado en la Facultad de Ciencias Médicas de la UNR sobre Nutrición Basada en Plantas, explicó en qué consiste este modo de alimentarse y repasó las riquezas nutritivas que ofrecen los alimentos de origen vegetal.
Profesionales de la salud aclararon que estas modificaciones no tienen que incidir en Argentina, dado que el país tiene sus propias guías alimentarias. Asimismo, cuestionaron que el nuevo gráfico priorice el consumo de carnes rojas, manteca y otros componentes con grasas saturadas, cuya ingesta debe tener ciertas limitaciones.
En temporada de verano algunos comercios ofrecen sandías, melones o calabazas ya cortadas. Si bien esto puede ser práctico a la hora de adquirir porciones más pequeñas, tiene un mayor riesgo de contaminación cruzada.
