Por Leandro Ciliberto
Estamos en verano y son muchas las personas que buscan recetas de alimentos que sean ricas, nutritivas y fáciles de preparar. Hay variedades de opciones, pero en este caso te ofrezco esta receta, que por su sencillez es una de las más elegidas; ensalada de rúcula, tomates cherrys y queso, al cual le vamos a dar un toque con una vinagreta cítrica.
Para realizar esta clásica ensalada necesitamos:
- 80 grs. de rúcula fresca
- 60 grs. de queso cortado en cubos
- 10 unidades de tomates cherry
Para el aderezo:
- Jugo de 1 limón
- 1 cda de miel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Lavamos bien la rúcula y secamos, lo mismo con los tomates cherry, y procedemos a cortar en mitades, reservamos junto a la rúcula lavada y seca, y el queso cortada en cubos.
En un bol vamos a colocar el jugo de limón, la sal y la pimienta, así se disuelven en el líquido, luego la cucharada de miel, y la regla básica de cocina nos dice que por una parte del medio acido van tres partes del medio oleoso, que en nuestro caso sería el aceite de oliva, mesclamos bien y reservamos.
Vamos a buscar un plato hondo u ensaladera y colocamo la rúcula cortada con las manos así no se nos oxida, pasamos a colocar los tomates cortados, y el queso en cubos, para terminar, agregamos el aderezo por encima, y a disfrutar.
En la opción de queso pueden agregar el que prefieran ustedes, para este aderezo que que lleva miel quedan muy bien quesos con un toque de picor, un ejemplo seria el gruyere.
