Ante el leve mejoramiento de los indicadores sanitarios, los gastronómicos de la ciudad insisten con ampliar su horario de funcionamiento hasta las 23. Sería con un 30 por ciento de aforo y no incluiría el retorno de la circulación vehicular nocturna. El sábado pasado, los referentes del sector consiguieron que el intendente Pablo Javkin se sume a su pedido y esta tarde se reunirán con el ministro de la Producción provincial, Daniel Constamagna.
«Los números sanitarios son positivos. Hemos sido muy compresivos cuando la situación era adversa, en el momento que nos pidieron que entendamos que el cierre era necesario e inminente. Ahora que están dadas las condiciones nos sorprendió muy negativamente que el viernes pasado no se encaró una habilitación», señaló el titular del Paseo Pellegrini, Alejandro Pastore, en dialogo con Conclusión.
En el sector aseguran que en ningún momento abandonaron las gestiones para lograr extender el horario de apertura. El sábado pasado tuvieron una reunión con el intendente Pablo Javkin, en la que -según contaron- se comprometió a elevar un pedido a las autoridades provinciales para que relajen las restricciones dispuestas. Desde la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario (Aehgar) también contaron que esta tarde mantendrán una reunión con el ministro de la Producción, Daniel Costamagna, con el objetivo de destrabar la flexibilización.
«No estamos hablando de mucho. Serían tres o cuatro horas más (de funcionamiento) a la noche, sin circulación vehicular, con un 30 por ciento de aforo. Todo en el marco de estas condiciones climáticas que claramente no invitan a que el público se vuelque masivamente. Es un situación muy contenible», argumentó Pastore.
Al ser consultado por la fecha en la que plantean que inicie este relajamiento de las medidas adoptadas, Pastore afirmó que esperan poder extender el horario cuanto antes. El dialogo con las autoridades provinciales y municipales se mantuvo a pesar de las diferentes posturas, así que consideran que el avance de las gestiones podría concluir en «una ventana de oportunidad para el próximo fin de semana».
El titular del Paseo Pellegrini, Alejandro Pastore
Como parte de los argumentos esgrimidos en la solicitud de una mayor apertura, los gastronómicos no solo destacan la acuciante situación económica que atraviesan. También le suman el argumento sanitario que postula a los bares como solución a los encuentros familiares sin protocolo. «Estamos convencidos de que somos parte de la solución. Sabemos que una reunión en un bar, a diferencia de lo que se produce en una casa de familia, es por menor cantidad de tiempo y un número reducido de comensales. Además de la presencia de personas auditando el cumplimiento del protocolo y el Estado pudiendo entrar en cualquier momento a ver qué pasa. Eso en una casa de familia no se puede dar», enumeró el titular de Paseo Pellegrini.
La actividad gastronómica actual permite la comercialización de desayunos y almuerzos, pero deja afuera el horario que mayor rédito económico le aporta a los titulares de bares y restaurantes. «Lo otro sirve sólo para sostenerse. La única forma de darle viabilidad al segmento de la gastronomía más masivo es a través del turno noche. Por eso es tan necesario, no es un capricho», resaltó Pastore, también secretario de Aehgar.
Habrá que esperar las definiciones de las autoridades provinciales y la reunión de esta tarde con el ministro Constamagna, pero los gastronómicos esperan conseguir la extensión del horario a partir del próximo fin de semana.
