Consumo de frutas y verduras cayó hasta un 60% y preocupa a los puesteros del Mercado de Productores de Rosario
Además, advirtieron que los comerciantes compran menos cantidad de mercadería y que los productos perecederos generan importantes pérdidas cuando no logran venderse.
La caída del consumo continúa golpeando a distintos sectores de la economía y el Mercado de Productores de Rosario no escapa a esa realidad. Héctor Mariani, vocero del tradicional predio, aseguró a Conclusión que las ventas registran una fuerte retracción y manifestó su preocupación por el impacto que esto genera en los comerciantes.
«El consumo está muy caído. En invierno siempre baja con respecto al verano porque la gente consume menos frutas y verduras para ensaladas, pero desde hace unos años la situación se agravó. Este año la venta cayó entre un 50 y un 60% respecto del verano«, afirmó.
Según explicó, la tendencia negativa no es nueva, sino que se viene profundizando desde hace varios años. «Hace dos o tres años que venimos cayendo. El año pasado ya había sido malo, pero este año cayó un poco más todavía«, sostuvo.
Mariani remarcó que la situación resulta especialmente compleja para quienes comercializan productos frescos debido a que gran parte de la mercadería tiene una vida útil muy corta.
«La verdura de hoja dura apenas 24 horas, algunas variedades pueden aguantar 48 horas, pero después hay que descartarlas. Si no se vende, se pierde, mientras los gastos siguen estando», explicó.
El comerciante también señaló que la disminución del consumo modificó la forma de compra de los clientes mayoristas que abastecen verdulerías y comercios barriales.
«Antes un cliente se llevaba dos o tres cajones de cada producto; hoy compra un solo cajón con un surtido. Todos compran mucho menos que antes», describió.
En cuanto a los precios, indicó que actualmente no existen productos con valores elevados y destacó que incluso algunas verduras registraron importantes bajas en los últimos días. Como ejemplo mencionó el caso del pimiento, cuyo cajón pasó de costar unos 50.000 pesos la semana pasada a alrededor de 25.000 pesos.
Asimismo, explicó que la mercadería de primera calidad mantiene precios accesibles. «Una jaula de lechuga cuesta entre 15.000 y 20.000 pesos y una docena de acelga de primera ronda los 8.000 pesos. Hoy no tenemos artículos caros«, señaló.
Pese a ello, el referente del Mercado de Productores reconoció que la demanda continúa sin recuperarse.
«No vemos el consumo. Me cuesta entenderlo porque hablamos de alimentos saludables, pero hoy pareciera que para mucha gente consumir frutas y verduras dejó de ser una prioridad», concluyó.