La escalada inflacionaria reciente parece poner a la carne en condición de ser un bien de lujo, sobre todo cuando se habla de cortes de vaca.
El último Informe Económico Mensual de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Cicra), publicado días atrás, ratifica esa presunción.
“En términos per cápita, el envío de carne vacuna al mercado interno fue de 49,1 kg/hab/año en septiembre”, según sentenció el documento.
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Desde Cicra afirman que “en los mostradores del Gran Buenos Aires (GBA) los precios de las tres carnes principales también subieron durante septiembre, aunque lógicamente a un ritmo inferior al dólar y a la variación de la hacienda en pie”.
Si bien la inflación viene en escalada, podría ir desacelerándose en los próximos meses, al menos en algunos rubros, por la caída del consumo derivada de la fuerte caída del poder adquisitivo de las familias, con salarios que terminarán el 2018 perdiendo por goleada ante el aumento generalizado de precios.
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En septiembre, la carne aviar fue la que mayor suba registró (14,7% mensual). Por su parte, las carnes vacuna y porcina registraron subas de 8,6% y 11,7% mensual, en términos respectivos. Al comparar con septiembre de 2017, la carne aviar aumentó 55,8%, la carne vacuna, 38,8%, y la carne porcina, 31,6%”, indicó el informe de Cicra.
