El precio de la leche volvió a aumentar en el último mes y su valor se disparó un 10 por ciento, acercándose a los $50, mientras que el consumo del producto continúa en descenso, llegando al nivel más bajo de los últimos 29 años.
En los últimos doce meses, el precio de la leche aumentó un 92,7 por ciento -según la asociación de consumidores Deuco-, mientras que durante los cuatro años de gobierno de Mauricio Macri el producto acumuló una suba de 189 por ciento, según los datos de Focus Market.
Deuco indicó que el litro de leche entera de La Serenísima (empresa que domina gran parte de la producción láctea del país), pasó de costar $44,20 en agosto de este año, a valer $48,70 en septiembre, con lo que sufrió un aumento del 10 por ciento.
Sin embargo, se debe destacar que la leche fue uno de los productos beneficiados por la eliminación del IVA, por lo que el incremento podría haber sido mayor.
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Las consultoras Focus Market y Scanntech relevaron 750 productos y encontraron que la leche fue el segundo que más se encareció en el último año: en promedio, 95,4%. En este sentido, señalaron que el sachet de leche pasó de costar $24,30 en mayo de 2018 a $50,10 en mayo de este año.
Impacto en el consumo
El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) informó que el consumo de leche por habitante retrocedió este año a 176 litros, el nivel más bajo desde 1990.
En el primer semestre del 2019, el consumo fue de 182 litros, un 13,2 por ciento menos que en 2018 y un 16,1 por ciento por debajo de 2015, según OCLA, que depende de la Secretaría de Agricultura.
Al respecto, desde Dueco señalaron que los argentinos consumen, en promedio, 35 litros de leche menos que en 2015.
Según datos aportados por la Secretaría de Agroindustria, en el primer trimestre de este año se vendió en el país un 13,2% menos de leche fluida que un año atrás, y un 21,1% menos que en los mismos meses de 2016. Es decir que se eliminó 1 de cada 5 litros tomados tres años atrás.
Aumentos de los derivados de la leche
El aumento en el precio de la leche impactó en sus derivados. Según el informe dado a conocer por el Índice de Precios al Consumidor del Indec, los lácteos fueron los más afectados por la inflación en lo que va del año, con un 31,2% de suba en Buenos Aires en cinco meses.
Mientras tanto, entre mayo y octubre de este año los precios de productos derivados de la leche crecieron hasta un 42,9%.
El dulce de leche de 400 gramos, por ejemplo, pasó de 71 a 95,40 pesos (34%); la crema de leche de 200 centímetros cúbicos, de $58 a $77,50 (33,5%); el queso rallado en hebras, de $98,70 a $134,70 (36,5%); la ricota entera de 500 gramos, de 85 a 118,30 pesos (39%); la leche en polvo deslactosada, de $211 a $299,80 (42%); la manteca light untable de 200 gramos, de $119,40 a $166 pesos (39%); la leche en polvo en bolsa de 200 gramos, de 69,60 a 99,50 pesos (42,9%); y el queso rallado, de 37,80 a 51,30 (35,7%).
Aquí se destaca la situación de los quesos, cuyos valores son exorbitantes. Según la lista que difundió Deuco, los quesos más caros registrados son el provolone y el reggianito, cuyo precio por kilo pasó de $824 a $948, siendo un 15% el incremento en ambos casos, durante el mes de agosto. Además, el queso sardo pasó de $782 a $900 (15%) y el queso cremón de $373 a $410 (10%).
