Por Aldo Battisacco – Enviado especial a Buenos Aires
El precio de la carne se disparó en forma inaudita en los últimos días, tanto que se ha vuelto «prohibitiva al bolsillo del consumidor», ya que aumentó cerca del 20% en tan solo dos semanas. El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Caba, Alberto Williams, fue claro al referir que hay cosas que «no se explican», y que «la carne puede subir en dólares pero el salario de los trabajadores no».
En diálogo con Conclusión, el titular de Carniceros porteños, dijo «desconocer que factores intervienen en esta suba, pero pasa, y hoy se está vendiendo menos, las partes intervinientes en este negocio tendrán que explicar porque pasa esto».
El corte de novillito que tiene mayor demanda, como el asado pasó de 520 a 550 pesos, el vacío de 550 a 570 pesos y la colita de cuadril de 750 a 800 pesos
Williams, explicó que la carne se recibe a un precio y que ellos le aplican «un margen de utilidad sobre la entrega que realizan los frigoríficos», y agregó «ellos deben tener sus costos y tendrán que dar explicaciones a quien se las pida del porque sube tanto la carne».
«Puede ser que algún carnicero que sea dueño de su local la pueda vender un poco más barata, el otro un poco más caro porque debe pagar alquileres e impuestos», expresó.
Respecto de que forma el gobierno tendría que tomar cartas en el asunto, Williams, manifestó que «tendría que tomar alguna medida, para precisar porque sube tanto la carne, y sube mucho. Los jubilados tienen una jubilación más corta, no pueden comprar, nosotros queremos saber porque se escapó el precio de esta manera».
El carnicero apuntó además, que la gente tenga que» pagar un kilo de asado 5oo pesos, la vuelve inaccesible. «Cada vez merma más la venta de carne, con el poder adquisitivo que tienen, no les alcanza».
El titular de la Asociación de Carniceros de CABA, respondió en manos de quienes están las herramientas para moderar el costo de la carne, que «esto lo tiene que resolver el gobierno, debe haber una manera, que haya oferta libre pero que la gente pueda comer».
Esto lo tiene que resolver el gobierno, debe haber una manera, que haya oferta libre pero que la gente pueda comer
«La gente come menos carne y se vuelca al pollo, pero tampoco rinde como la carne, también hay que ver cuánto durará el precio porque la carne tracciona el precios de pollo, pescado y salchichas», y añadió que desde mediados de octubre «viene subiendo, en tres días hubo una suba 25%. Los que produce carne tendrían que explicarlo».
Preguntado si el incremento es estacional, Williams negó que una suba de 17 pesos en un día «nunca se dio», anunciaron hace 30 días que quieren un 30% de aumento.
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